• Gastronomi,  Genel

    Yemeklerin Keşfedilmemiş Minimal Kahramanı: Barbekü Sos

    Soslar, şüphesiz yemeklerimizin lezzetini zirveye taşıyacak en önemli yardımcı yemeklerdir. Daha çok aşçıları, restoran çalışanlarını ya da gastronomi alanındakileri yakından ilgilendirdiği düşünülen çeşitli soslar, artık yemek tutkunu olan herkesi yakından ilgilendiriyor. Yemeğinizi daha da lezzetlendirecek soslardan biri de barbekü sos. Barbekü Sosun Tarihçesi Barbekü sos, yüzyıllar önce keşfedilmiş ve tüm ızgara ve mangal keyfinin adeta geleneksel lezzeti olarak kullanılmaya devam ediyor. 17. yüzyılda Amerika’ya ilk gelen kolonilerde kullanılmaya başlanan ve başta tüm et ürünlerinde sıkça kullanılan barbekü sos, günümüzde damak zevkine göre çoğu yemeğin yanına uyum sağlıyor. Dolayısıyla sosu kullanırken hayal gücünüzün ve damak zevkinizin hiçbir sınırı yok. Sosu özel kılan en temel özelliği ağızlarda kendine has olan isli bir…

  • Gastronomi,  Genel

    En İyi 10 Türk Mezesi

    Pandemi sebebiyle restoranlar ve meyhaneler kapalı. Yakın bir zamanda açılması konuşuluyor ancak hala kesinlik yok. Mevsim kış, havalar soğuk ve mekanlar da kapalı olunca, biz de mecburen evlerde çok fazla vakit geçiriyoruz. Evlerde yiyoruz ve içiyoruz. Bu yazımda size, evlerimizde bir şeyler içerken yanında yiyebileceğiniz en iyi 10 Türk mezesinden bahsetmek istiyorum. Meze kelimesini, zengin ve leziz meze çeşitleri sebebiyle Yunanca kökenli olduğunu zannetsem de işin aslı hiç öyle değilmiş. Meze kelimesi Farsça, lezzet anlamındaki ‘maza’dan geliyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın Açıkladığı En İyi 10 Türk Mezesi Soğuk mezeler 1) Fava Fava, iç bakladan yapılan bir mezedir. Öncelikle bakla pişirilir, sonra ezilir ve ardından kare şeklinde servis edilir. Taze soğan, limon,…